ежедневно с 10:00 до 22:00

Краб Камчатский, варено-мороженый

Краб Камчатский, варено-мороженый
1 кг 1990 руб.
Ожидается
Точный вес будет известен при сборе заказа. Наш менеджер свяжется с Вами и сообщит окончательную стоимость заказа.

Благодаря своим отличительным вкусовым и питательным свойствам краб камчатский широко используют в кулинарии. Особое внимание стоит уделить полезным свойствам камчатского краба, которые обусловлены в первую очередь витаминно-минеральным составом. Химический состав краба камчатского содержит витамины группы А, В, С, а также РР.

Место вылова: Россия, Баренцево и Охотское моря
Состав: краб камчатский, целый, варено-мороженый

Вес краба: от 2 до 6 кг
Средний вес одного краба: 3 кг 
Средняя стоимость одного краба: 6 000 руб. (цена указана за вес - 3 кг)


Упаковка: индивидуальная
Срок годности и условия хранения:

  • при температуре -18оС годен 12 месяцев
  • рекомендуется размораживать при температуре от 0оС до +4оС

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки: 18 г
  • Жиры: 0,6 г
  • Углеводы: 0 г
  • Калорийность: 84 ккал

Крабовое фрикасе со сладким васаби и дайконом.

Ингредиенты

  • Мясо краба - 550 г
  • Сыр сливочный - 100 г
  • Рис круглозерный - 30 г
  • Лук зелёный - 10 г
  • Мука пшеничная хлебопекарная - 20 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Васаби - 15 г
  • Майонез Провансаль премиум - 25 г
  • Сгущенное молоко – 30 мл.
  • Масло фритюрное – 200 мл.
  • Дайкон - 100 г
  • Сок апельсиновый - 60 мл.
  • Крахмал картофельный - 1 г
  • Мята свежая - 2 г
  • Имбирь маринованный - 10 г, соль.
     
Крабовое фрикасе со сладким васаби и дайконом.

Приготовление

Приготовить крабовое фрикасе:
Мясо краба разобрать, очистить от хитиновых косточек, отварить, остудить, мелко нарезать и замешать со сливочным сыром, мелконарезанным зелёным луком, солью, отваренным и охлажденным рисом. Сформировать 12 шариков.
Приготовить кляр из муки (20 г) , яйца и холодной воды.
Панировать крабовые шарики в муке (30 г), обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Приготовить сладкую васаби:
Васаби смешать со сгущенным молоком и майонезом.
Приготовить апельсиновый гель:
Апельсиновый сок «затянуть» крахмалом.
Дайкон нарезать соломкой, замочить в холодной воде на 20 мин.
При подаче крабовые фрикасе разместить на тарелке (3 шт на порцию), украсить листиками свежей мяты и маринованным имбирём, декоративно разместить около фрикасе сладкую васаби.

Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика