ежедневно с 22:00 до 10:00

Мидия дальневосточная

Мидия дальневосточная
1 кг 650 руб.
Ожидается
Точный вес будет известен при сборе заказа. Наш менеджер свяжется с Вами и сообщит окончательную стоимость заказа.

Дальневосточные мидии самые крупные, не считая гигантских, и являются редким деликатесом в Санкт-Петербурге. Этот вид мидий плохо поддается культивированию, поэтому добываются только водолазным способом. Дальневосточные мидии распространены повсеместно, от залива Посьета до Берингова пролива. Наибольшее скопление мидий в Охотском море, там же идет и вылов. Моллюск селится на скальных грунтах в прибойной зоне или на валунах на глубине от 0,5 до 20 м. Срастаясь между собой биссусом, мидии образуют большие и плотные поселения до 20 кг на 1 м2.
Способ приготовления мидий разнообразен. Их можно жарить, варить, тушить и запекать. Дальневосточные мидии лучше всего получаются на открытом огне. Мясо таких мидий плотнее, чем у северных, и имеет приятный сладковатый вкус, так как в нем больше углеводов.

Место вылова: Россия, Японское и Охотское моря

Вес мидий: от 100 до 250 г
Средний вес одной мидии: 120 г
Средний размер одой мидии: 7-12 см

Количество мидий в 1 кг: 6-10 шт.
Вес в упаковке: 1 кг


Упаковка: прозрачный пакет с zip-замком, пакет/коробка/пластиковый бокс
Срок годности и условия хранения: 

  • не более 7 дней при температуре от +0оС до +6оС
  • мидии нельзя готовить, если створки ее раковин открыты
  • ограничивается жизнеспособностью продукта

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки: 11,5 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 4 г
  • Калорийность: 77 ккал

Буйабес

Ингредиенты

На 4 порции:

  • Креветки - 300 г
  • Нерка - 300 г
  • Треска - 300 г
  • Хек - 300 г 
  • Мидии - 300 г
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Черный перец горошком - 12 штук
  • Апельсины - 1 штука
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Лук-порей - 1 штука
  • Фенхель - 1 штука
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Консервированные помидоры - 400 г
  • Белое сухое вино - 250 мл
  • Тимьян - 1 веточка
  • Майоран - 1/2 чайоной ложки
  • Шафран - щепотка
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу
Буйабес

Приготовление

  1. Очистите креветки, панцири не выбрасывайте. Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, положите туда панцири, лавровый лист, цедру и перец. Кипятите на небольшом огне 15 минут.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный лук до прозрачности, добавьте нарезанный тонкими кольцами порей и нарезанный тонкими ломтиками фенхель, посолите, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и потомите 20 минут.
  3. Вновь увеличьте огонь под кастрюлей с овощами и добавьте к ним измельченный чеснок, жарьте, помешивая, минуту-две. Добавьте помидоры и вино, варите еще 20 минут.
  4. Процедите креветочный бульон и влейте его к овощам, добавить тимьян, майоран, шафран и перец, варите еще 10 минут.
  5. Положите в суп нарезанную крупными кусками рыбу, через 2 минуты добавьте мидии, еще через 2 минуты положите креветки, варите еще около 2 минут, до готовности креветок. Сразу же подавайте. Приятного аппетита!
Яндекс.Метрика