ежедневно с 22:00 до 10:00

Трубач

Трубач
1 кг 990 руб.
Ожидается
Точный вес будет известен при сборе заказа. Наш менеджер свяжется с Вами и сообщит окончательную стоимость заказа.

Трубач - морской одностворчатый моллюск. Свое название моллюск получил издавна - раковины крупных видов использовались в качестве сигнальных труб - отсюда и такое название. Обитает моллюск в морях Северного и Южного полушария в умеренных водах, преимущественно на дне. Кормится трубач в основном двустворчатыми моллюсками и иглокожими. Длина раковины трубача варьируется от нескольких миллиметров до 25 см. Цвет раковины коричневый или светлый.
Мясо трубача очень ценно в кулинарном смысле. В пищу употребляется плотный мускул брюшной стенки тела моллюска, так называемая "нога". Это диетическое оранжевое мясо сладковатое и плотное - идеально усваивается организмом. Мясо трубача обладает большим количеством витаминов и минеральных веществ. В нем содержится легкоусвояемый белок, который необходим человеку. Регулярное употребление хотя бы раз в месяц мяса трубача помогает преодолеть стресс и усталость.

Место вылова: Россия, Баренцево и Охотское моря

Вес трубача: от 60 до 120 г
Средний вес одного трубача: 80 г

Количество трубача в 1 кг: 12-17 шт.


Упаковка: индивидуальная
Срок годности и условия хранения: 

  • не более 5 дней при температуре от +0оС до +6оС
  • ограничивается жизнеспособностью продукта

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г продукта:

  • ​Белки: 17,1 г
  • Жиры: 0,4 г
  • Углеводы: 2,8 г
  • Калорийность: 24 ккал

Фрикасе из трубача

Ингредиенты

Рецепт от Сергея Ерошенко из ресторана "Честная кухня"

Ингридиенты на 4 порции

  • Мясо трубача - 400 г
  • Помидоры черри - 1 стакан
  • Сушеный базилик - 2 столовые ложки
  • Базилик - 3 столовые ложки
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Чеснок - 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
Фрикасе из трубача

Приготовление

  1. Трубача очистить и надрезать пополам. Слегка обжарить на оливковом масле на одной стороне потом перевернуть.
  2. Надрезать помидоры, чтобы они пустили сок, быстро добавить их к моллюскам.
  3. Следом отправить нарубленный чеснок и сухой базилик, все это минуту потушить, снять с огня, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  4. Посыпать нарезанным свежим базиликом.
Яндекс.Метрика