Креветки под соусом чимичурри

Когда десятки вариантов с тигровыми ракообразными перепробованы, а их всё равно так хочется — попробуйте этот простой и вкусный рецепт.

И если с тигровыми креветками всё понятно, то вот что за соус такой чимичурри. А чимичурри — это ароматный соус, который изобрели в Латинской Америке для жареного мяса. Этот соус может быть красным, коричневым или зелёным в зависимости от компонентов. Его главные ингредиенты — масло, чеснок, петрушка, кинза. По желанию могут быть добавлены уксус, сок цитрусовых, помидоры, перец, различные специи. Самый лёгкий вариант чимичурри — с травами, соком лайма, луком и чесноком. Это яркое дополнение ко всему: от мяса и морепродуктов до овощного рагу.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки — 500 г
  
• Оливковое масло — 2 ст. л.
  

Для соуса чимичурри:

• Луковица небольшая — 1 шт.
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Кинза — 1 пучок
  
• Петрушка — 1 пучок
  
• Лайм или лимон — 1-2 шт.
  
• Оливковое масло — 4-5 ст. л.
  
• Соль — ½ ч. л.
  
• Паприка — ½ ч. л.
  

Приготовление:

1. Раскалите оливковое масло на сковороде. Выложите заранее почищенные креветки и обжарьте их 5 минут на среднем огне.
   
2. В блендере измельчите лук с чесноком, добавьте соль, листья кинзы и петрушки (тонкие стебли можно не удалять), измельчите всё вместе. Добавьте масло, сок цитрусовых и паприку — перемешайте.
   
3. Когда креветки порозовеют, добавьте к ним половину соуса и хорошо перемешайте. Другую половину переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
   
4. Подавайте тигровые креветки под соусом чимичурри с рисом, с пастой или просто как закуску перед основным блюдом. Приятного аппетита.