Анадара - единственный двустворчатый моллюск, обладающий кровеносной системой и содержащий гемоглобин. Уже за эти свойства анадару можно отнести к ценнейшим морским деликатесам. Массовые промысловые скопления анадара образует в заливе Петра Великого, а также в Амурском и Уссурийском заливах. Анадара обитает в илисто-песчаном грунте, зарываясь в него на 10-25 см. Добывается драгами или собирается вручную на глубине до 10 метров. Промысловый размер моллюска около 80 мм по длине раковины, а максимально установленный возраст - 65 лет!
Анадара весьма интересный деликатес, по своей культуре потребления в чем-то напоминающий устрицы. Ведь, чтобы получить максимальную пользу для организма, моллюск употребляется сырым. Сначала принято пить кровь анадары. На вкус она как море в концентрированном виде, только менее соленая и с ярко выраженным привкусом железа. Затем в сыром виде употребляется мясо моллюска, оно сладкое, а текстура похожа на рапану или мясо трубача. В мясе анадары много белка, таурина и глицина, регулирующих содержание сахара в крови. В одном моллюске анадары содержится больше гемоглобина, чем в гранатах. Отлично сбалансированный набор полезных веществ способствует укреплению сердечно-сосудистой и нервной системы, а также улучшению зрения и обмену веществ.
